地平线国际调酒师培训基地

HORIZON? ?INTERNATIONAL ??BARTENDERS? ?TRAINING? ?BASE

·?中国调酒历史上大型调酒学校

·??国际大品牌（国外英文缩写：HIBTB）

·??始于1989/中国调酒刚起步时间（中国调酒首代）

·??（中国西部调酒历史上唯一、中国调酒历史上寥寥无几之）世界调酒大赛评委领军

·??（若干次）世界调酒冠军（欧洲波兰）Marek/马瑞克在中国唯一的担任客座授课的调酒学校

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? ? 总有不少人，一说起调酒，就甩瓶子怎样怎样。

? ? 难道调酒就等于甩瓶子吗？

? ? 事实上，调酒分为英式调酒和花式调酒两类，英式调酒不甩瓶子，花式调酒才甩瓶子。

? ? 那么，花式调酒就简单等于甩瓶子吗？

? ? 也不是，花式调酒还要分真伪的，纯粹的甩瓶子那叫杂技，也就是伪花式调酒，当然也就是伪调酒。

? ? 如果你不会甩瓶子只会调酒，那么你至少还是调酒师，但如果你不会调酒只会甩瓶子，那么你连调酒师都不是了，你只是玩杂技的。

? ? 然后，就单纯的甩瓶子而言，就是比谁谁谁甩得更难吗？

? ? 也不是，即便就单纯的甩瓶子而言，也是比综合的，纯粹的比谁谁谁甩得更难那是杂技中的杂技，也就是伪上加伪。

? ? 真正的花式调酒=动作难度+动作花样度+动作漂亮度+动作流畅度+动作稳定度+动作的合理性正确性+舞台表现力+表演风格+调酒过程+鸡尾酒成品，伪花式调酒=动作难度，偶尔+动作花样度。这里所说的动作泛指各种以调酒为基础的或与之相得益彰的杂技表演，俗称或包含甩瓶子。

? ? 话说无论英式调酒、花式调酒，最终目的都是要调出好酒，话说花式调酒的存在价值是因为其看起来漂亮，话说只知道动作或动作难度或动作难度+动作花样度的不如去杂技团。

? ? 当今中国所谓做花式调酒的，真懂花式调酒的少，伪懂花式调酒的多，所以有专业人士指出中国的花式调酒太杂技太畸形。

? ? 看花式调酒的，真懂的10点全部看，伪懂的只看第1点，所谓动作难度，偶尔+第2点，所谓动作花样度。真正的花式调酒，宁可玩给所谓的外行看，也胜过玩给伪内行看。因为所谓的外行不懂，所以就避免了伪懂，避免了只知道动作难度、或动作难度+动作花样度；因为不懂，所以至少会看7点，除去动作的合理性正确性、调酒过程、鸡尾酒成品之外剩下的7点（这3点可能确实没有那个意识或者确实看不懂）。所谓动作的合理性正确性，比如花式动作所涉及之干净卫生，比如花式动作和调酒的结合性，等等。

? ? 英式调酒大咖可以担任花式调酒大赛的评委，没有问题，并且很好，打甩瓶子之外的其他方面的分。但所谓的花式调酒大咖担任英式调酒大赛的评委就必须得看了，看其究竟是真花式调酒大咖还是伪花式调酒大咖。如果是真花式调酒大咖，还得再看看其在调酒方面而并非丢瓶子方面究竟到什么水平。

胡文高

中国调酒历史上最大调酒学校地平线创始人、校长、调酒总指导

中国西部调酒历史上唯一、中国调酒历史上寥寥无几之世界调酒大赛评委，同时已知中国西部调酒历史上唯一一位全国调酒大赛比赛规则制定者，并英式、花式双料

全球顶尖/中国第一女花式调酒师并英式、花式双料金水梅的老师

金水梅

中国调酒历史上最大调酒学校地平线花式调酒老师之一

全球顶尖/中国第一女花式调酒师并英式、花式双料

登上全球最具影响力和声望之专业调酒杂志/IBA（国际调酒师协会）合作杂志《The Spirits Business》之中国调酒师至今为止已知唯一一人，并且是个人专访（其人、其鸡尾酒随杂志发行全球5大洲超过100个国家）

? ? 在中国花式调酒界曾经有过这么一个笑话：有一场花式调酒大赛，各路所谓的花式调酒高手汇聚，瓶子玩得很溜。问了个问题，特基拉是什么酒，竟无一人知道。

? ? 为什么中国有这么多的调酒学校都是瓶子杂技学校？因为中国有太多的所谓的花式调酒师就只会丢瓶子，除了丢瓶子其他的都不会。这些人到外面去上班是上不好班的、会的太有限了，同时他们也觉得不喜欢，于是去学校做老师就成了他们最无奈的选择，同时也是他们最好的选择。然后再教出一堆堆瓶子杂技学生，除了丢瓶子其他的都不会。畸形的循环着。

? ??（语出2016年12月13日、地平线调酒教室之佟童老师客座课堂。地平线也在此对佟童老师表示感激。）

佟童（照片期待中）

海归

中国第一代花式调酒师

沈阳尊尼餐饮娱乐管理有限公司董事长+法人代表

《新编吧台与酒水操作》作者

中国中央电视台全国调酒大赛评委

? ??你看看你们，一个个的，瓶子掉地了直接捡起来就玩，瓶子掉地了直接捡起来就玩，那么脏，你让别人怎么喝得下去你们所调的酒？难道你们就不懂得多备几个备用瓶子？

? ??（语出2014年8月、中国国际调酒大师杯赛西南分区赛花式调酒大赛现场，时任比赛评判长）

Jackie Ho/何浩文

英式调酒大赛亚洲冠军

前全球最大洋酒公司帝亚吉欧中国区品牌大使

曾受邀担任多家全球洋酒巨头品牌导师

全国调酒大赛评委

? ? 我是谢绝做比赛评委的。特别是谢绝做花式调酒比赛的评委，太多的花式调酒选手所调出的酒，不仅很差，而且很脏，根本就不能喝。我一直在想一个问题，对于某些评委所不愿品饮的鸡尾酒，评委是不是有权利选择拒绝品饮。如果是，那么这些被评委拒绝品饮的鸡尾酒其“酒”的分数直接打零分可以不？如果评委不可以拒绝品饮，那么请问评委的身体健康该当由谁来负责？

﹡﹡（应本人要求，对其身份不泄露，故姓名和照片此处隐去）

海归

英式调酒大咖

中国着名酒吧北京﹡﹡合伙人

小编有话说：

? ? ? ?Jackie Ho/何浩文老师可能不会想到，他2014年8月在中国国际调酒大师杯赛西南分区赛花式调酒大赛现场训斥那一众选手的时候，地平线梅姐姐早在n年前就已经做得很好了。梅姐姐从一入行胡老就是这样要求她的：瓶子掉地绝对禁止直接捡起来就用，请多备备用瓶子；如果情况特殊必须要捡起来再用，请助理捡、擦干净瓶子、再放回台面，要快速；如果情况再特殊必须要自己捡，虽然麻烦，也是必须擦干净再用，要快速。

? ? ? ?从胡老碰到能够传承自己真花式调酒理念的传人梅姐姐开始，地平线就都是这样教学员的。

? ? ? ?“花式调酒10要点”是地平线胡老原创提出的，用以系统阐述花式调酒的真伪之分。

? ? ? ?真伪花式调酒的区分，当然，不仅仅只是瓶子掉地是不是直接捡起来就用这一条；包含这一条，但还有其他、很多区分。有机会地平线慢慢告知你。

开元棋牌游戏进不去开元棋牌规律? ? ? ?此外，虽然梅姐姐在地平线担任的仅仅只是花式调酒老师，但梅姐姐在调酒方面并非丢瓶子方面的技艺却是得到不少国内国外英式调酒大咖的高度赞誉的，比如说金众磊/Kin San老师（上海尊华调酒师俱乐部会长、上海Constellation/酒池星座酒吧主人、中国英式调酒大咖、全国调酒大赛评委），比如说Ron Busman老师（IBA（国际调酒师协会）会长），等等。她所原创调制的鸡尾酒还登上全球最具影响力和声望之专业调酒杂志/IBA合作杂志《The Spirits Business》，随杂志发行全球5大洲超过100个国家，梅姐姐也是中国调酒师至今为止登上这个杂志的已知唯一一人。还有，梅姐姐在调酒方面（并非丢瓶子方面）的技艺远胜于某些中国大区英式调酒大赛的评委，这还是有同台比赛的调酒方面的成绩为证的，这很有说服力。

? ? ? ?你必须相信：胡老/地平线，还有梅姐姐，为中国真花式调酒之引领者。找地平线，找真花式调酒。（20170602）